2011年11月26日土曜日

麺者 服部@水道橋「とろ葱塩らぁめん」

水道橋の「麺者 服部」に行ってきました。
2011年10月25日(水)にリニューアルオープンし、客席から調理スペースが見えるよう店鋪レイアウトが改装されてます(^_^)b


注文したのは、リニューアルを機にレギュラー入りした「とろ葱塩らぁめん」!
2010年度のYahoo!ラーメン勝ち抜きバトルで見事優勝した一品です(^o^)


でてくるなり魚介のいい香り~(^_^)v
魚介スープと鶏ベースの清湯を合わせたスープだそう。長葱がとけこんで、スープは若干どろどろとした舌触りです。


具材は、鶏チャーシュー、煮込み長葱、葉の揚げ物。
チャーシューはしっとりとした歯ごたえ。長葱は煮崩れ寸前まで煮込まれてます。
麺は角ばった中細麺。


長葱という地味な(?)素材が主役ですが、非常に満足度の高い一杯に仕上がってますね(^_^)v

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